UMA SUGESTÃO PARA O ALMOÇO DAS MÃES...
Pensei em algo rápido e sem muito sofrimento para o almoço do Dia das Mães.Vamos, então, à receita.
Bacalhau (06 porções)
Forre uma assadeira com papel laminado, passe um pouco de azeite e coloque 06 lombos de bacalhau. Tempere com um pouco de sal grosso, um ramo de tomilho e uma folha de louro. Coloque metades de alho sobre os lombos (agora esta parte fica a seu critério. Eu adoro alho; logo, não economizei.). Coloque bastante azeite e cubra com papel alumínio. Feche bem. Leve ao forno pré-aquecido a 230 graus e deixe por 35 a 40 min. Ao abrir, cuidado com o vapor para não queimar a não, ok!
Massa riso ao molho de limão siciliano e pignoli
O grande drama do buffet, quando serve essa massa, é a polêmica: é macarrão ou é arroz? Às vezes, temos que deixar um garçon do lado para desvendar o mistério: É MACARRÃO!!! Acontece que é uma massa com formato de arroz - daí o nome RISO, in italiano.
Sem mais delongas, vamos ao acompanhamento do bacalhau:
Aqueça 50g de pignoli na frigideira até dourar levemente. Reserve.
Cozinhe 500g de massa riso segundo as instruções da embalagem. Reserve.
Ferva o creme de leite em fogo baixo - cuidado: sobe igual a leite comum! - com raspas de dois limões sicilianos por 10 min, mexendo de vez em quando. Tempere com pimenta a gosto e coloque o suco desses dois limões. Coloque sal e junte à massa.
Bem, a decoração fica por conta de vocês, ok!
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